DSI DANTECH

DSI Dantech dezvoltă echipamente industriale pentru congelarea, răcirea și tratarea termică a produselor alimentare, reunind tehnologii de congelare în plăci, soluții mecanice IQF și sisteme criogenice. Portofoliul PlateFreeze include congelatoare verticale și orizontale în plăci, configurații automate, echipamente frigorifice autonome și tehnologie pentru măsurarea temperaturii în centrul produsului.

Echipamentele DSI Dantech sunt aduse și comercializate în România de AB Tehnic Professional. Furnizăm soluții pentru procesarea peștelui și fructelor de mare, cărnii, produselor din carne, fructelor, legumelor, alimentelor preparate, lichidelor, materiilor prime secundare și hranei pentru animale. Analizăm fiecare aplicație în funcție de produs, capacitatea solicitată, temperaturile procesului, dimensiunile blocurilor sau ambalajelor, agentul frigorific și nivelul de automatizare necesar.

Congelatoare verticale in placi pentru produse vrac si blocuri

Congelatoarele verticale în plăci DSI Dantech sunt proiectate pentru procesarea unor volume mari de produse vrac, lichide sau semilichide care pot fi congelate sub formă de blocuri regulate. Produsul este introdus în spațiile dintre plăcile verticale, iar contactul direct cu suprafețele răcite asigură extragerea căldurii din două direcții. Această configurație limitează spațiile de aer din interiorul blocului și permite utilizarea eficientă a suprafeței disponibile pentru transferul termic.

Congelatorul vertical în plăci DSI Dantech seria V30 este o soluție cu acces superior, destinată în principal unităților de procesare amplasate la uscat. Echipamentul poate fi încărcat și descărcat din ambele părți, manual sau prin sisteme automatizate. Configurația plăcilor și a separatoarelor se stabilește în funcție de dimensiunea blocului, natura produsului și modul în care acesta va fi manipulat după congelare.

Seria V30 poate fi analizată pentru carne, carne dezosată mecanic, produse secundare, pește, fructe de mare, lichide și materii prime utilizate în fabricarea hranei pentru animale. Blocurile cu formă regulată simplifică manipularea, paletizarea, depozitarea și transportul. Dimensiunea blocului nu trebuie stabilită numai după capacitatea nominală a congelatorului, ci și după cerințele proceselor ulterioare, echipamentele de porționare și limitele logistice ale fabricii.

Din aceeași familie fac parte seriile V20, V16 și V3-7, adaptate unor condiții de producție și niveluri diferite de automatizare. Variantele pot utiliza descărcarea manuală, dispozitive asistate sau integrarea într-un flux automat. Pentru instalațiile maritime ori pentru spații tehnice cu acces particular trebuie analizate separat amplasamentul, materialele constructive, alimentarea cu agent frigorific și modul de efectuare a operațiunilor de curățare și mentenanță.

La selectarea unui congelator vertical analizăm cantitatea procesată într-un ciclu, densitatea produsului, temperatura la intrare, temperatura necesară în centrul blocului, grosimea blocului, timpul disponibil și numărul de cicluri zilnice. Recomandăm configurația numai după corelarea acestor parametri cu instalația frigorifică și cu ritmul liniei de producție. Soluțiile verticale sunt disponibile în portofoliul nostru de echipamente pentru răcirea rapidă a produselor alimentare, dimensionarea finală fiind realizată pentru cerințele concrete ale proiectului.

Congelatoare orizontale in placi pentru tavi si ambalaje

Congelatoarele orizontale DSI Dantech sunt destinate produselor introduse în tăvi, cutii, cartoane, rame sau alte ambalaje cu dimensiuni controlate. Produsul este poziționat între plăci orizontale prin care circulă agentul frigorific, iar presiunea menținută asupra ambalajului favorizează contactul termic uniform. Configurația este potrivită pentru produse care trebuie să își păstreze forma, să poată fi stivuite și să intre într-un flux logistic organizat după congelare.

Congelatorul orizontal în plăci DSI Dantech seria H este proiectat pentru funcționare industrială și poate fi configurat în raport cu dimensiunile ambalajelor și capacitatea urmărită. Presiunea plăcilor este realizată cu ajutorul sistemului hidraulic, astfel încât contactul cu produsele să fie stabil pe durata procesului. Deschiderea unei singure stații facilitează încărcarea și descărcarea, precum și organizarea operațiunilor din jurul echipamentului.

Pentru liniile cu producție continuă și manipulare automatizată, congelatorul orizontal automat în plăci DSI Dantech seria HS permite integrarea procesului de încărcare, congelare și descărcare. Această variantă este relevantă când volumele mari și ritmul constant justifică reducerea manipulării manuale. Configurația automată trebuie corelată cu transportoarele, distanțele dintre echipamente, tipul ambalajului și capacitatea etapelor aflate înainte și după congelator.

Atunci când fabrica procesează produse sezoniere sau utilizează ambalaje cu înălțimi diferite, congelatorul orizontal în plăci DSI Dantech HS Flex oferă o configurație flexibilă, capabilă să se adapteze automat la diferite înălțimi ale tăvilor. Această caracteristică permite utilizarea aceleiași instalații pentru mai multe formate, fără ca flexibilitatea liniei să depindă exclusiv de intervenții mecanice complexe între loturi.

Pentru dimensionare analizăm lungimea, lățimea și înălțimea fiecărui ambalaj, materialul acestuia, planeitatea suprafețelor, masa produsului și toleranțele dimensionale. Un ambalaj deformat sau umplut neuniform poate reduce contactul cu placa și poate produce diferențe între timpul teoretic și cel real de congelare. De aceea, recomandarea echipamentului este legată și de standardizarea ambalării, nu doar de puterea frigorifică disponibilă.

Congelatoarele orizontale pot fi integrate în proiecte noi sau în linii existente, alături de transportoare, sisteme de încărcare, descărcare, paletizare și ambalare. Din gama de echipamente de răcire și congelare, selectăm soluția în funcție de capacitatea efectivă a întregului flux. Un congelator dimensionat pentru un debit mai mare decât pot prelua ambalarea sau depozitarea nu aduce automat o creștere utilă a producției.

Echipamente autonome de congelare in placi

Pentru proiectele în care nu este disponibilă o instalație frigorifică centralizată adecvată, DSI Dantech produce echipamente autonome care reunesc congelatorul în plăci și componentele principale ale circuitului frigorific. Această categorie poate simplifica instalarea în unități de procesare de dimensiuni moderate, în aplicații maritime sau în amplasamente unde realizarea unei centrale frigorifice separate nu este justificată de capacitatea urmărită.

Seria PFP 2000 este concepută ca o soluție autonomă care necesită alimentare electrică și conectarea la circuitul de apă de răcire, în condițiile stabilite pentru configurația selectată. Ansamblul include sistemul frigorific, compresorul, condensatorul, separatorul de lichid, conductele, cablarea, controlul temperaturii și dispozitivele de siguranță necesare funcționării echipamentului. Sistemul hidraulic menține presiunea asupra produselor pentru formarea unor blocuri uniforme și realizarea unui contact corespunzător cu plăcile.

Aceste echipamente pot fi analizate pentru pește, fileuri, creveți, icre, calamar, legume porționate, concentrate, pulpă și alimente preparate. Faptul că unitatea este autonomă nu elimină necesitatea unei analize tehnice complete. Trebuie verificate temperatura mediului, calitatea și temperatura apei de răcire, alimentarea electrică, evacuarea căldurii, spațiul pentru service și cerințele de ventilație ale camerei tehnice.

Capacitatea efectivă depinde de tipul produsului și nu poate fi stabilită numai după numărul de stații sau suprafața plăcilor. Produsele cu un conținut diferit de apă, grăsime ori substanță uscată au proprietăți termice diferite. Temperatura inițială, grosimea blocului și temperatura finală solicitată influențează durata ciclului și numărul de loturi care pot fi procesate într-o zi.

Analizăm dacă o unitate autonomă este justificată în raport cu un congelator alimentat de la o instalație frigorifică existentă. Luăm în considerare investiția, consumul, întreținerea, redundanța necesară și posibilitatea extinderii viitoare a fabricii. Astfel, recomandarea se bazează pe costul și funcționarea întregului sistem, nu exclusiv pe caracterul compact al echipamentului.

CorePoint pentru masurarea temperaturii in centrul produsului

Durata unui ciclu de congelare este influențată de temperatura inițială și de caracteristicile produsului. Utilizarea unui timp fix, stabilit pentru condiția cea mai nefavorabilă, poate menține unele loturi în congelator după ce acestea au atins deja temperatura urmărită. În schimb, un ciclu oprit prea devreme poate lăsa produse care nu au ajuns la temperatura stabilită în centrul blocului.

Sistemul DSI Dantech CorePoint măsoară temperatura în centrul produsului și oferă informații pentru controlarea duratei de congelare. Sonda este introdusă în masa produsului, iar semnalul poate fi transmis către sistemul central de control sau către o unitate dedicată. La deschiderea congelatorului vertical și ridicarea blocului, construcția sistemului permite retragerea sondei pentru pregătirea ciclului următor.

Monitorizarea temperaturii în centrul produsului permite corelarea opririi procesului cu rezultatul termic urmărit, nu doar cu o durată estimată. Informațiile pot fi utilizate pentru documentarea ciclurilor, verificarea repetabilității dintre loturi și identificarea diferențelor produse de temperatura la intrare, dimensiunea blocului sau modificarea rețetei.

CorePoint trebuie analizat ca parte a instalației, împreună cu automatizarea și procedura de control al producției. Poziția sondei trebuie să fie reprezentativă, iar valorile trebuie interpretate în raport cu forma blocului și distribuția produsului. Pentru o linie cu mai multe congelatoare se stabilesc modul de conectare, numărul punctelor urmărite, arhivarea datelor și comenzile care vor fi transmise către echipamente.

Nu recomandăm automatizarea exclusiv pentru acumularea unui volum mare de date. Selectăm funcțiile care contribuie efectiv la controlul procesului, reducerea variațiilor și documentarea cerută de sistemul de calitate. Atunci când CorePoint este integrat corect, operatorul poate lua decizii pe baza temperaturii produsului și poate evita atât congelarea insuficientă, cât și prelungirea inutilă a ciclului.

Selectarea si integrarea unei solutii DSI Dantech

Configurarea unui sistem DSI Dantech începe cu produsul și fluxul tehnologic. Analizăm compoziția, forma, masa, temperatura la intrare, temperatura finală, capacitatea orară sau zilnică și numărul de ore de funcționare. Pentru produsele ambalate sunt necesare dimensiunile și materialul ambalajului, iar pentru congelarea vrac trebuie definite forma și masa blocurilor.

Următoarea etapă privește utilitățile și instalația frigorifică. Verificăm agentul frigorific, temperaturile de evaporare, modul de alimentare a plăcilor, capacitatea disponibilă și condițiile de condensare. Soluțiile în plăci pot fi configurate pentru diferite instalații și agenți frigorifici, însă compatibilitatea trebuie stabilită în proiect, inclusiv pentru armături, conducte, automatizare și cerințe de siguranță.

Amplasamentul influențează alegerea modelului și a automatizării. Sunt analizate înălțimea disponibilă, accesul pentru montaj, circulația operatorilor, evacuarea produselor, zonele de spălare și accesul pentru mentenanță. În proiectele de modernizare, verificăm dacă echipamentul poate fi introdus în clădire și dacă structura poate prelua sarcinile statice și dinamice.

Pe baza acestor informații recomandăm congelatorul vertical, orizontal, automat sau autonom, stabilim opțiunile necesare și pregătim solicitarea pentru dimensionare. Asigurăm coordonarea tehnică dintre cerințele beneficiarului, instalația frigorifică și configurația producătorului, astfel încât oferta să reflecte condițiile reale ale proiectului.

Aplicatii

• Procesarea pestelui si a fructelor de mare: congelatoarele verticale pot forma blocuri din pește întreg, fileuri, creveți, icre sau alte produse vrac, în timp ce variantele orizontale sunt potrivite pentru tăvi și cutii cu dimensiuni regulate. Configurația se stabilește în funcție de forma produsului, momentul congelării după captură sau procesare și modul ulterior de depozitare.
• Carne, pasare si produse secundare: tehnologia în plăci poate fi utilizată pentru carne, carne dezosată mecanic, organe, sânge și alte materii prime care trebuie transformate în blocuri stabile. Congelarea rapidă și forma regulată facilitează manipularea industrială, însă grosimea blocului și temperatura inițială trebuie corelate cu timpul de procesare și capacitatea instalației frigorifice.
• Alimente preparate si produse ambalate: congelatoarele orizontale din seriile H, HS și HS Flex sunt potrivite pentru produse introduse în tăvi, cartoane sau rame. Pentru obținerea unui contact termic uniform sunt importante înălțimea constantă, umplerea corectă și rezistența ambalajului la presiunea exercitată de plăci pe durata procesului.
• Fructe, legume, pulpe si concentrate: produsele porționate, pulpele și concentratele pot fi congelate în blocuri sau ambalaje, în funcție de etapa următoare a procesului. Se analizează conținutul de apă, densitatea, consistența, dimensiunea porției și temperatura necesară pentru depozitare, deoarece aceste caracteristici influențează durata reală a ciclului.
• Hrana pentru animale: materiile prime, produsele secundare și amestecurile utilizate pentru pet food pot fi congelate în blocuri ușor de stivuit și transportat. Soluțiile verticale sunt relevante pentru produsele vrac, iar automatizarea încărcării și descărcării poate fi justificată în fabricile care procesează volume mari și urmăresc reducerea manipulării manuale.
• Modernizarea liniilor industriale: congelatoarele DSI Dantech pot fi integrate într-un flux existent împreună cu transportoare, sisteme de dozare, umplere, descărcare și ambalare. Înaintea selecției analizăm limitările clădirii, capacitatea centralei frigorifice și echipamentele din amonte și aval, pentru ca noua instalație să nu creeze blocaje în producție.

De ce sa alegi AB Tehnic Professional

Un congelator industrial în plăci trebuie selectat ca parte a întregului proces tehnologic. Capacitatea nominală a echipamentului nu este suficientă pentru a confirma că soluția poate procesa produsul în timpul disponibil și că poate fi alimentată de instalația frigorifică existentă. Analizăm aplicația înainte de configurare și urmărim compatibilitatea dintre produs, congelator, utilități și echipamentele auxiliare.

Asigurăm consultanță tehnică gratuită pentru definirea cerințelor proiectului. Evaluăm capacitatea, dimensiunile produselor, temperaturile de intrare și ieșire, durata ciclului, agentul frigorific, spațiul disponibil și modul de manipulare. Pentru liniile automatizate analizăm și legătura cu transportoarele, dozarea, umplerea, descărcarea și ambalarea.

Pe baza datelor centralizate recomandăm configurația verticală, orizontală, automată sau autonomă și stabilim opțiunile care aduc valoare procesului. Furnizăm echipamentele DSI Dantech în România și pregătim oferta pentru soluția dimensionată, fără a limita analiza la alegerea unui model standard.

Solicita consultanta tehnica si oferta

Contactați AB Tehnic Professional pentru proiectarea unei soluții DSI Dantech adaptate fabricii dumneavoastră. Analizăm gratuit aplicația, fluxul tehnologic, produsul și utilitățile disponibile, recomandăm configurația adecvată și pregătim oferta tehnică și comercială. Consultanța tehnică gratuită permite clarificarea parametrilor esențiali înaintea investiției într-un sistem industrial de congelare în plăci.