PIGO

AB Tehnic Professional furnizează în România soluții PIGO pentru congelare rapidă, liofilizare, răcire și procesare industrială a alimentelor. Echipamentele se adresează producătorilor și procesatorilor care au nevoie de tehnologii configurate după produs, capacitate, temperatură, flux tehnologic și rezultatul final urmărit.

PIGO dezvoltă soluții pentru fructe și legume, carne, pește, produse de panificație, preparate, ingrediente și alte alimente care necesită congelare controlată sau uscare prin liofilizare. În aceste aplicații, timpul de procesare, uniformitatea răcirii, manipularea produsului și integrarea cu etapele de ambalare sunt criterii importante pentru calitatea produsului și pentru funcționarea eficientă a liniei.

Prin AB Tehnic Professional, echipamentele PIGO pot fi analizate pentru proiecte noi, extinderea capacității existente sau modernizarea unei linii de procesare. Selecția nu se face numai după capacitatea orară. Trebuie stabilite tipul produsului, dimensiunea și forma sa, temperatura inițială, temperatura finală dorită, cantitatea procesată, spațiul disponibil și nivelul de automatizare necesar.

Tehnologii PIGO pentru procesarea alimentelor

Congelarea rapidă și liofilizarea sunt procese care trebuie corelate cu produsul și cu fluxul de producție. Echipamentul potrivit trebuie să permită alimentarea, procesarea și evacuarea produsului în condiții controlate, fără compromisuri privind igiena, accesul pentru curățare și integrarea cu instalația frigorifică.

Congelare rapida individuala IQF

Congelarea rapidă individuală este utilizată pentru produse care trebuie păstrate separate, ușor de dozat și potrivite pentru ambalare ulterioară. Procesul este relevant pentru fructe, legume, boabe, cuburi, produse porționate, ingrediente și alte alimente unde lipirea produselor sau formarea unor blocuri ar afecta utilizarea ulterioară.

Un congelator IQF PIGO EASY Freeze poate fi analizat pentru congelare rapidă individuală, în funcție de produsul procesat și de capacitatea cerută. Viteza benzii, distribuția aerului, dimensiunea produsului, încărcarea pe suprafața de procesare și temperatura de intrare influențează rezultatul final. Configurația trebuie stabilită pentru produsul real, nu doar după categoria generală de aliment.

O congelare realizată rapid poate reduce timpul în care produsul traversează zona critică de formare a cristalelor de gheață. Totuși, rezultatul depinde de uniformitatea alimentării, grosimea stratului de produs, controlul temperaturii și modul în care aerul circulă în echipament. Pentru produse fragile, trebuie verificată și metoda de transport, astfel încât forma și integritatea produsului să fie protejate.

Congelare continua cu sistem spiralat

Pentru fluxuri continue și capacități importante, sistemele spiralate permit obținerea unui timp de procesare mai mare într-o amprentă de instalare eficientă. Produsul este transportat pe o bandă configurată în spirală, iar procesul poate fi integrat între etapele de pregătire și ambalare. Alegerea depinde de capacitatea orară, timpul necesar, tipul produsului și spațiul disponibil în unitatea de producție.

Un congelator spiralat PIGO EASY Freeze SPYRO poate fi analizat pentru procesare continuă. Înainte de configurare trebuie definite produsul, dimensiunea porțiilor, temperatura de intrare și ieșire, capacitatea urmărită, fluxul de alimentare și evacuare, precum și integrarea cu transportoarele existente. Nu toate produsele necesită aceeași viteză, același timp de reținere sau aceeași circulație a aerului.

În aplicațiile cu panificație, carne, pește sau produse preparate, echipamentul trebuie corelat cu ritmul de producție și cu modul de încărcare pe bandă. Se analizează spațiul pentru montaj, accesul pentru curățare și service, instalația frigorifică și automatizarea. O soluție spiralată trebuie tratată ca parte a unei linii complete, nu ca echipament independent.

Liofilizare pentru produse speciale

Liofilizarea presupune congelarea produsului și eliminarea apei prin sublimare, în condiții de vid. Procesul este relevant pentru produse cu valoare ridicată, ingrediente, fructe, legume, plante aromatice, carne, pește și produse unde păstrarea formei, culorii sau aromei este importantă. Configurația trebuie stabilită după caracteristicile fizice și conținutul de apă al produsului.

Un congelator pentru liofilizare PIGO EASY Freeze DRYER poate fi analizat pentru proiecte de dezvoltare sau producție, în funcție de configurația necesară. Sunt relevante grosimea stratului de produs, umiditatea inițială, umiditatea reziduală urmărită, timpul de procesare, capacitatea pe lot și modul de încărcare. Fiecare produs poate avea un comportament diferit în procesul de liofilizare.

Prin gama de echipamente de racire si congelare și echipamente racire rapida produse alimentare, AB Tehnic Professional poate sprijini configurarea unor soluții adaptate industriei alimentare. Selecția urmărește capacitatea, produsul procesat, condițiile de igienă și integrarea în fluxul tehnologic.

Aplicatii

• Fructe si legume – Echipamentele PIGO pot fi analizate pentru fructe și legume întregi, tăiate, porționate, sub formă de cuburi sau boabe. Se verifică dimensiunea produsului, conținutul de apă, temperatura de intrare, capacitatea necesară și metoda de alimentare. Pentru IQF, uniformitatea stratului de produs este importantă pentru păstrarea separării individuale.
• Carne si peste – Pentru carne, pește, fileuri, porții sau produse preparate, configurația trebuie adaptată grosimii, formei și modului de ambalare. Se analizează temperatura inițială și finală, timpul de procesare, igiena, fluxul de lucru și integrarea cu etapele de pregătire și ambalare. Echipamentul trebuie selectat pentru regimul concret al liniei.
• Produse de panificatie – Produsele de panificație pot necesita răcire sau congelare înainte de ambalare și distribuție. Se verifică dimensiunea, sensibilitatea produsului, ritmul liniei, timpul necesar de procesare și modul de manipulare pe transportor. Sistemele continue pot fi analizate când producția trebuie menținută într-un flux constant.
• Ingrediente si produse liofilizate – Liofilizarea poate fi analizată pentru ingrediente, produse premium, plante aromatice, fructe și alte alimente unde reducerea umidității și păstrarea caracteristicilor sunt importante. Se stabilește capacitatea pe lot, umiditatea inițială, nivelul final urmărit și timpul de procesare pentru fiecare produs.
• Produse congelate portionate – Pentru produse destinate porționării și ambalării individuale, congelarea rapidă poate contribui la păstrarea separării dintre piese. Se analizează forma produsului, încărcarea pe bandă, temperatura, debitul de aer și capacitatea necesară. Configurația trebuie să limiteze lipirea, deformarea și variațiile de procesare.

Consultanta si oferta pentru produsele PIGO

Un echipament de congelare sau liofilizare trebuie configurat pentru produsul procesat și pentru fluxul tehnologic al beneficiarului. Datele disponibile înainte de ofertare ajută la alegerea unei soluții dimensionate corect și ușor de integrat în activitatea de producție.

De ce sa alegi AB Tehnic Professional

AB Tehnic Professional furnizează soluții PIGO pentru congelare rapidă, procesare continuă și liofilizare. Oferim consultanță tehnică gratuită și analizăm capacitatea, tipul produsului, temperaturile, spațiul disponibil, alimentarea, automatizarea și echipamentele existente pentru a identifica o configurație potrivită proiectului.

Solicita o oferta configurata pentru productia ta

Pregătim oferte pentru congelatoare IQF, sisteme spiralate și echipamente de liofilizare PIGO. Putem analiza proiecte pentru fructe, legume, carne, pește, panificație, ingrediente și produse speciale, cu atenție la integrarea corectă în fluxul tehnologic.