Descriere

Congelator IQF PIGO EASY Freeze pentru congelare rapida individuala – fluidizare controlata si productie continua

Congelatorul IQF PIGO EASY Freeze pentru congelare rapidă individuală este proiectat pentru procesarea continuă a produselor alimentare care trebuie congelate separat, fără formarea unor blocuri compacte. Tehnologia IQF permite menținerea bucăților individuale separate, facilitând dozarea, ambalarea și utilizarea ulterioară. Sistemul EASY Freeze utilizează o metodă de fluidizare controlată, prin care produsele sunt menținute suspendate deasupra benzii într-o pernă de aer rece. Contactul intens cu aerul determină formarea rapidă a unei cruste înghețate și continuarea congelării către centrul fiecărei bucăți.

Fluidizarea este importantă pentru produse precum fructe, legume, bucăți mici de carne, pește, paste sau alte alimente porționate. Atunci când produsele sunt distribuite corect și aerul este reglat după dimensiune, masă și umiditate, bucățile se deplasează fără să se lipească între ele. Reglarea trebuie adaptată fiecărei aplicații, deoarece un produs ușor necesită alte viteze ale aerului decât unul dens sau greu. Sistemul este proiectat pentru a asigura congelarea crustei și apoi a miezului, indiferent de varietatea și starea produsului, în limitele configurației selectate.

O caracteristică esențială este sistemul ASR – Automatic Snow Removal. În timpul congelării, umiditatea din produs și aer se poate depune sub formă de zăpadă sau gheață pe evaporatoare, reducând schimbul termic și debitul. ASR este conceput să îndepărteze automat acumulările și să permită funcționarea continuă timp de mai multe zile, fără scăderea semnificativă a eficienței. Eliminarea opririlor frecvente pentru dezghețare poate crește disponibilitatea liniei și poate reduce pierderile de producție.

Construcția și configurația exactă sunt stabilite în funcție de produs, capacitatea dorită, temperatura de intrare, temperatura finală și timpul de congelare. Congelatorul trebuie integrat cu o instalație frigorifică dimensionată pentru sarcina termică maximă și cu echipamentele de alimentare și evacuare necesare fluxului. Igiena, accesul la curățare și gestionarea apei rezultate trebuie luate în calcul încă din faza de proiect. EASY Freeze este destinat liniilor profesionale în care separarea produselor, continuitatea procesului și controlul calității reprezintă cerințe esențiale.

Avantajele Congelatorului IQF PIGO EASY Freeze

Congelare individuala a produselorTehnologia IQF urmărește păstrarea fiecărei bucăți separate în timpul congelării. Produsele pot fi porționate și ambalate fără formarea unui bloc compact. Rezultatul depinde de pregătirea, distribuția și umiditatea produsului, precum și de reglarea debitului de aer și a vitezei benzii.
Fluidizare complet controlataAerul rece susține și mișcă produsele deasupra benzii, creând o pernă care limitează lipirea. Parametrii pot fi adaptați densității și dimensiunilor. Fluidizarea necorespunzătoare poate deplasa excesiv produsele ușoare sau poate lăsa produsele grele în contact prelungit cu banda, afectând uniformitatea.
Formarea rapida a crustei congelateContactul intens cu aerul rece determină înghețarea rapidă a stratului exterior. Crusta ajută la păstrarea formei și separarea bucăților. Congelarea continuă apoi către centru până la temperatura cerută. Timpul necesar depinde de grosime, compoziție, temperatură inițială și capacitatea frigorifică.
Sistem automat ASR pentru indepartarea zapeziiASR – Automatic Snow Removal – limitează acumularea de zăpadă pe evaporatoare și componente. Menținerea suprafețelor active contribuie la păstrarea debitului și schimbului termic. Sistemul poate reduce frecvența opririlor pentru dezghețare și permite cicluri de producție extinse, în funcție de condițiile reale.
Productie continua timp de mai multe zileCombinarea fluidizării cu îndepărtarea automată a zăpezii este destinată menținerii procesului fără opriri frecvente. Durata efectivă depinde de umiditatea produsului, programul de curățare și instalația frigorifică. Continuitatea poate crește productivitatea și reduce pierderile asociate pornirilor și opririlor repetate.
Adaptare la produse diferiteCongelatorul poate fi configurat pentru fructe, legume, carne, pește și alte produse porționate. Fiecare aplicație necesită teste și stabilirea parametrilor de proces. Nu există un singur reglaj universal, deoarece forma, densitatea, conținutul de apă și temperatura de intrare influențează fluidizarea și timpul de congelare.
Controlul vitezei benzii si al aeruluiReglarea transportului și a debitului permite controlul timpului de ședere și al transferului termic. Viteza redusă crește timpul de congelare, iar una prea mare poate conduce la temperaturi finale insuficiente. Parametrii trebuie corelați cu sarcina liniei și verificați prin măsurarea temperaturii produsului.
Integrare in linii automate de procesareEASY Freeze poate fi conectat la echipamente de spălare, sortare, dozare și ambalare. Debitele trebuie sincronizate pentru evitarea acumulării la intrare sau golirii neuniforme. Automatizarea poate include monitorizarea temperaturii, vitezei și stării instalației frigorifice, contribuind la repetabilitatea procesului.

Caracteristici functionale

Producător: PIGO
Model: EASY Freeze
Tip produs: congelator IQF cu bandă
Proces: congelare rapidă individuală
Metodă: fluidizare controlată pe pernă de aer
Congelare: formarea crustei și congelarea miezului
Operare: continuă
Sistem de curățare a evaporatorului: ASR
Funcție ASR: îndepărtarea automată a zăpezii
Configurare: adaptată produsului și capacității
Integrare: în linii automate de procesare

Aplicatii recomandate

Fructe și fructe de pădure
Legume tăiate sau întregi
Produse din carne porționate
Pește și produse marine
Paste și produse prefierte
Alimente porționate individual
Linii industriale de congelare și ambalare

Date necesare pentru configurare

Tipul și forma produsului
Capacitatea orară dorită
Temperatura produsului la intrare
Temperatura finală solicitată
Conținutul de apă și umiditatea superficială
Dimensiunea și masa bucăților
Programul zilnic de funcționare
Agentul și instalația frigorifică disponibile

Pregatirea produsului

Produsele trebuie alimentate într-un strat uniform, fără aglomerări mari. Excesul de apă superficială poate crește depunerile de zăpadă și poate favoriza lipirea. Spălarea și scurgerea trebuie optimizate înainte de intrarea în congelator.

Reglarea fluidizarii

Viteza aerului se ajustează astfel încât produsele să fie mobilizate fără a fi evacuate necontrolat. Distribuția trebuie urmărită pe întreaga lățime. Duzele și căile de aer se mențin libere pentru evitarea zonelor cu debit redus.

Controlul timpului de sedere

Viteza benzii stabilește durata în tunel. Timpul trebuie calculat și apoi verificat prin măsurarea temperaturii în centrul produsului. Modificarea capacității de alimentare poate necesita schimbarea vitezei sau a temperaturii aerului.

Instalatia frigorifica

Puterea frigorifică trebuie dimensionată după sarcina produsului, infiltrații, motoare și pierderi. Agentul frigorific și evaporatoarele se aleg în cadrul proiectului. O capacitate insuficientă determină creșterea temperaturii aerului și reducerea productivității.

Utilizarea sistemului ASR

ASR trebuie menținut și verificat pentru funcționarea corectă. Dispozitivele de îndepărtare a zăpezii nu trebuie blocate. Dacă acumularea crește, trebuie investigate umiditatea produsului, reglajele și starea sistemului, nu doar crescută frecvența de intervenție.

Curatarea si igienizarea

Banda, suprafețele, tăvile și zonele de colectare se curăță după program. Produsele și detergenții trebuie să fie compatibili cu materialele. Apa se evacuează complet, iar componentele se usucă înainte de repornire pentru limitarea formării gheții.

Importanta congelarii IQF

Congelarea individuală permite utilizatorului final să extragă numai cantitatea necesară din ambalaj. Produsele separate se dozează și se procesează mai ușor decât un bloc compact. Pentru păstrarea caracterului IQF, temperatura trebuie menținută pe întregul lanț frigorific.

Dezghețarea parțială în timpul transportului sau ambalării poate determina lipirea ulterioară a bucăților, chiar dacă procesul inițial a fost corect. Echipamentele de evacuare și ambalare trebuie să limiteze expunerea la temperaturi ridicate și condens.

Controlul calitatii

Temperatura finală se verifică în centrul produsului, folosind o procedură de eșantionare reprezentativă. Aspectul exterior, separarea și pierderea de masă trebuie monitorizate. Valorile de proces se înregistrează pentru repetarea loturilor și identificarea rapidă a abaterilor.

Schimbarea soiului, dimensiunii sau temperaturii de intrare poate modifica rezultatul. Parametrii nu trebuie păstrați automat atunci când produsul se schimbă. Testele și validarea sunt necesare înainte de producția la capacitate maximă.

De ce sa alegi Congelatorul PIGO EASY Freeze

EASY Freeze combină fluidizarea controlată cu sistemul automat de îndepărtare a zăpezii, fiind orientat către producția IQF continuă. Tehnologia urmărește separarea produselor, formarea rapidă a crustei și menținerea performanței pe cicluri lungi.

Configurarea personalizată permite adaptarea la produse și capacități diferite. Integrarea corectă cu instalația frigorifică și respectarea procedurilor de igienă sunt esențiale pentru obținerea unei producții stabile și a unei calități repetabile.

Aplicatii	Industria alimentara si a bauturilor, Industria carnii, Industria pestelui si fructelor de mare, Tuneluri si instalatii de congelare
Tip echipament	Congelator IQF cu pat fluidizat
Functie	Congelare rapidă individuală
Capacitate	200–25000 kg/h
Tehnologie de racire	Pat fluidizat

Congelator IQF PIGO EASY Freeze pentru congelare rapida individuala

Produse congelate individual, bine separate si pregatite direct pentru dozare si ambalare

Descriere