Celule abatitoare Friulinox Ready, 90–110 kg/ciclu

Celule abatitoare Friulinox Ready pentru racirea si congelarea rapida a alimentelor Celulele abatitoare Friulinox Ready sunt destinate răcirii și congelării rapide a unor cantități mari de produse alimentare în bucătării centralizate, restaurante, cantine, unități de catering și laboratoare profesionale. Echipamentele…

STOC EPUIZAT
Celule congelare rapida abatitor Ready
FRIULINOX
Celule abatitoare Friulinox Ready pentru racirea si congelarea rapida a alimentelor

Celulele abatitoare Friulinox Ready sunt destinate răcirii și congelării rapide a unor cantități mari de produse alimentare în bucătării centralizate, restaurante, cantine, unități de catering și laboratoare profesionale. Echipamentele permit introducerea directă a unui cărucior încărcat cu tăvi, reducând operațiunile de manipulare dintre preparare și răcire. Gama include două configurații principale, cu o capacitate de răcire rapidă de 90 sau 110 kg/ciclu și o capacitate de congelare rapidă de 50 sau 60 kg/ciclu. Unitatea frigorifică integrată permite instalarea de tip plug-in, iar interfața tactilă facilitează selectarea și monitorizarea ciclurilor de lucru.

Caracteristici tehnice:

  • Capacitate de răcire rapidă: 90–110 kg/ciclu;
  • Capacitate de congelare rapidă: 50–60 kg/ciclu;
  • Răcire rapidă de la +90°C la +3°C;
  • Congelare rapidă de la +90°C la -18°C;
  • Domeniu de control al temperaturii: +20°C până la -40°C;
  • Configurații pentru un cărucior profesional;
  • Unitate de condensare integrată;
  • Instalare de tip plug-in;
  • Interfață tactilă Smart de 5 inch;
  • Sondă pentru monitorizarea temperaturii produsului;
  • Flux de aer optimizat pentru distribuirea uniformă a temperaturii;
  • Modele disponibile pentru sarcini GN 1/1 și GN 2/1.

Cere Oferta

Împărtășește-ți dragostea

Descriere

Celule abatitoare Friulinox Ready, 90–110 kg/ciclu – instalare plug-in si racire rapida pentru carucioare profesionale

Celulele abatitoare Friulinox Ready, cu o capacitate de răcire rapidă de 90 sau 110 kg/ciclu, sunt proiectate pentru bucătării centralizate, restaurante, cantine, laboratoare alimentare și unități de catering care au nevoie de o soluție compactă, performantă și rapid de instalat. Gama include două configurații principale, adaptate cărucioarelor GN 1/1 și GN 2/1. În funcție de versiune, echipamentul poate găzdui un cărucior GN 1/1 sau un cărucior GN 2/1, respectiv două cărucioare GN 1/1, reducând operațiunile de mutare a tăvilor după gătire.

Capacitatea de congelare rapidă este de 50 sau 60 kg/ciclu, iar ciclurile sunt proiectate pentru coborârea temperaturii produsului de la +90°C la +3°C la răcire și de la +90°C la -18°C la congelare, în condițiile de testare și încărcare corespunzătoare. Domeniul de control al camerei este cuprins între +20°C și -40°C. Sursa indică un timp mediu de aproximativ o oră pentru răcirea de la +65°C la +3°C și aproximativ 3 ore și 33 de minute pentru congelarea de la +65°C la -18°C. Valorile reale depind de produs, grosime, temperatură inițială, recipient și încărcare.

Un avantaj important este unitatea frigorifică integrată. Echipamentul este pregătit pentru o instalare de tip plug-in, ceea ce simplifică proiectul față de o celulă cu unitate de condensare separată. Beneficiarul trebuie să asigure alimentarea electrică, ventilația spațiului și condițiile necesare eliminării căldurii. Conectarea la sursa de alimentare nu înseamnă că amplasamentul poate fi ales fără verificare: temperatura ambientală, distanțele de service, evacuarea condensului și traseul cărucioarelor trebuie analizate înainte de instalare.

Interfața Smart de 5 inch permite selectarea și monitorizarea ciclurilor, iar sonda de produs urmărește temperatura la miez. Fluxul de aer optimizat contribuie la distribuirea uniformă a temperaturii, în timp ce dimensiunile compacte permit utilizarea în spații profesionale unde fiecare metru pătrat este important. Sursa menționează o lățime mai mică de un metru și o adâncime de până la aproximativ 1,5 metri, în funcție de model. Compatibilitatea cu cărucioarele și testarea pentru sarcini ridicate fac gama potrivită unităților care doresc să mărească volumul procesat fără construirea unei camere abatitoare de mari dimensiuni.

Avantajele Celulelor abatitoare Friulinox Ready

  • Instalare de tip plug-inUnitatea de condensare este integrată, reducând necesitatea unei instalații frigorifice externe. După pregătirea amplasamentului și conectarea utilităților, echipamentul poate fi pus în funcțiune mai rapid. Spațiul trebuie să permită evacuarea căldurii, accesul pentru mentenanță și circulația aerului în jurul unității de condensare.
  • Capacitate de racire de 90 sau 110 kg/cicluCele două variante permit adaptarea la volume diferite de producție. Unitatea mai mică poate fi suficientă pentru un restaurant sau laborator, în timp ce configurația de 110 kg răspunde unor sarcini mai mari. Capacitatea trebuie verificată după tipul produselor și programul zilnic, nu doar după greutatea totală.
  • Congelare rapida de 50 sau 60 kg/cicluEchipamentul poate coborî temperatura produselor până la nivelul necesar depozitării negative, în limitele capacității declarate. Congelarea rapidă contribuie la păstrarea structurii și reduce timpul de proces. După finalizare, lotul trebuie mutat într-un spațiu negativ dacă celula nu este utilizată pentru menținere.
  • Compatibilitate cu carucioare GN 1/1 si GN 2/1Modelele permit introducerea directă a cărucioarelor profesionale utilizate în bucătării și laboratoare. Această compatibilitate reduce manipularea tăvilor și scurtează timpul dintre gătire și răcire. Înainte de alegere trebuie verificate dimensiunile exacte ale cărucioarelor, roțile și înălțimea totală.
  • Dimensiuni compacte pentru o celula cu caruciorLățimea mai mică de un metru și adâncimea de până la aproximativ 1,5 metri permit integrarea în spații limitate. Beneficiarul obține o capacitate profesională fără ocuparea unei suprafețe foarte mari. Trebuie păstrat însă spațiu pentru deschiderea ușii, manevrarea căruciorului și accesul tehnic.
  • Flux de aer optimizatDistribuția aerului este concepută pentru reducerea timpului ciclului și pentru răcirea uniformă. Aerul trebuie să poată circula printre tăvi, motiv pentru care căruciorul nu se supraîncarcă. Recipientele adânci, tăvile acoperite necorespunzător și produsele suprapuse pot reduce performanța.
  • Sonda pentru temperatura produsuluiSonda controlează ciclul după temperatura reală la miez. Operatorul nu trebuie să se bazeze numai pe temperatura camerei sau pe timp. Poziționarea corectă este esențială, iar sonda trebuie curățată și dezinfectată înainte și după fiecare utilizare.
  • Interfata tactila Smart de 5 inchPanoul permite selectarea ciclului și urmărirea parametrilor într-un format accesibil. Operatorii pot observa temperatura, starea procesului și eventualele alarme. Programele validate trebuie păstrate și utilizate constant pentru loturi similare, reducând diferențele dintre schimburi.

Caracteristici tehnice

  • Producător: Friulinox
  • Gamă: Ready
  • Tip produs: celulă abatitoare plug-in
  • Capacitate răcire rapidă: 90–110 kg/ciclu
  • Capacitate congelare rapidă: 50–60 kg/ciclu
  • Răcire rapidă: de la +90°C la +3°C
  • Congelare rapidă: de la +90°C la -18°C
  • Domeniu de control: +20…-40°C
  • Configurație: un cărucior profesional
  • Compatibilitate: GN 1/1 și GN 2/1
  • Unitate de condensare: integrată
  • Instalare: plug-in
  • Display: Smart, tactil, 5 inch
  • Sondă: pentru temperatura produsului
  • Flux de aer: optimizat

Performante orientative indicate

  • Răcire de la +65°C la +3°C: aproximativ 1 oră
  • Congelare de la +65°C la -18°C: aproximativ 3 ore și 33 de minute
  • Valorile depind de produs și încărcare
  • Capacitatea trebuie validată în condițiile reale de lucru

Aplicatii recomandate

  • Bucătării centralizate
  • Restaurante
  • Cantine
  • Unități de catering
  • Laboratoare profesionale
  • Centre de gătit
  • Unități cu cărucioare GN

Pregatirea amplasamentului

Pardoseala trebuie să fie plană și rezistentă. Se verifică lățimea ușilor și traseul de introducere a echipamentului. Spațiul trebuie să permită ventilarea unității de condensare și accesul la componente. Amplasarea lângă surse de căldură poate reduce performanța.

Alimentarea electrica

Alimentarea și protecțiile se dimensionează după model. Circuitul trebuie să fie dedicat și realizat conform cerințelor tehnice. Conectarea nu se face prin prelungitoare improvizate. Înainte de pornire se verifică tensiunea, împământarea și ordinea fazelor, dacă este cazul.

Incarcarea caruciorului

Tăvile se distribuie uniform și nu se depășește capacitatea. Produsele se așază în straturi controlate. Căruciorul trebuie introdus complet, iar roțile blocate dacă sistemul permite. Ușa se închide fără ca tăvile sau mânerele să atingă garnitura.

Controlul cu sonda

Sonda se introduce în zona care se răcește cel mai lent. Pentru produse diferite în același lot, se alege preparatul cel mai dens. Dacă sonda este poziționată greșit, ciclul poate fi oprit prematur. Verificarea cu un instrument de referință poate fi inclusă în procedurile de validare.

Evacuarea condensului

Apa rezultată din dezghețare și răcire trebuie evacuată conform instrucțiunilor. Conductele trebuie să aibă pantă și să rămână accesibile pentru curățare. Blocarea evacuării poate produce acumulări, mirosuri și risc de alunecare.

Intretinerea unitatii integrate

Condensatorul trebuie curățat pentru menținerea schimbului termic. Praful și grăsimea cresc presiunea și consumul. Ventilatoarele, filtrele și racordurile se verifică periodic. Intervențiile asupra circuitului frigorific sunt realizate de personal autorizat.

Racirea rapida in fluxul profesional

Introducerea directă a căruciorului reduce timpul dintre gătire și răcire și limitează manipularea tăvilor. Produsele trebuie transferate imediat după porționare. Așteptarea îndelungată la temperatura bucătăriei poate afecta siguranța și prelungește ciclul.

Programele trebuie stabilite pentru fiecare tip de produs. Preparatele lichide, carnea, sosurile și produsele de patiserie au comportamente diferite. Rețeta trebuie să definească greutatea pe tavă, grosimea stratului, poziția sondei și temperatura finală.

De ce sa alegi Celulele abatitoare Friulinox Ready

Gama Ready combină capacitatea profesională cu unitatea frigorifică integrată și dimensiuni compacte. Configurațiile pentru cărucioare GN permit integrarea rapidă în fluxul de producție fără transferul individual al tăvilor.

Interfața Smart, sonda și fluxul de aer optimizat contribuie la repetabilitate. Instalată într-un spațiu ventilat și utilizată în limitele capacității, celula poate reduce timpii de proces și poate susține un control mai bun al temperaturii produselor.

Informații suplimentare

Aplicatii

, , ,

Tip echipament

Functie

,

Tip Montaj

Capacitate

,

Număr cărucioare

Temperatura minimă

Temperatura maximă

Produse similare